知っとこインタビュー

--ご商売について簡単に教えてください。

昭和33年創業以来約50年続いている、
和菓子（類）の製造販売を行っています。
中でも「しらたま」は古河銘菓として広くお客様に愛されています。

--ご商売へのこだわりや工夫は何ですか？

●毎日手作りで変わりなく品物をつくる事
●一つ一つに真心を込めて決して手抜きをしない事
●お客様を大切にする事

です。お客様のニーズやお気持ちを感じ取りつつ、
しっかりとしたものを作り、
守るべきものは守ってそれを貫いています。

--ご商売の魅力とはなんですか？

やはり一生懸命真心を込めて作ったお菓子が、お客様から「おいしかった」と喜ばれた時です。
長く続けてきたものが認められたわけですから、お客様に対する信頼、自分に対する自信につながり、さらなる商売へのエネルギーになります。

--おすすめの商品やサービスについて教えて下さい。

しらたま
●12個入 756円●15個入 1050円
●18個入 1260円●24個入 1680円
●28個入 1943円●35個入 2415円
●48個入 3255円（税込価格）
おかげさまで古河を代表する銘菓として皆様に愛されております。
白さぎの卵をイメージしたお菓子で、
遊水池を飛んでいるしらさぎを古河公方の氏姫がかわいがっていたという話から生まれました。

とおつくば
5個入788円（税込価格）
あまり知られていないようなのですが、
茨城県は栗の産地としてはトップランク。
その栗を使った焼き菓子です。
（土地柄、古河の街から）「遠くに見える筑波山」をお菓子の名前にしました。

まくらが5個入788円（税込価格）甘露梅の入った桃山菓子
小もも5個入788円（税込価格）小さな桃の実の入った洋風焼き菓子

その他、詰め合わせもございます。詳しくはお問い合わせ下さい。 

--夢や展望をお聞かせください。

変わらぬ味を守り続け、伝統を重んじているので、
商売は地道に同じ歩みで続けたいと考えており、拡大は望んでいません。
むしろ、そうして守り続けている当店の味を皆様に楽しみ続けてほしいと考えております。

--趣味はなんですか？

歴史探訪、刀剣類鑑賞、読書です。
刀剣類は、その時の歴史に裏付けられているものも多く、ひもといてゆくととても面白いものなので、それらの勉強を趣味として楽しんでいます。
落語も好きで本を読んだりCDを聴いたりもしています。

 

扱っている商品が「和菓子」という事もあり、
はつせ さんの伝統を重んじているという姿勢が伺えました。
しっかりと今の商売のスタイルで根を張り、
和菓子を扱う店としての基礎を固めている事は、
「拡大を望んでいません」という言葉にも表れています。
だからといって、何の変化もない状態を続けているというわけでもなく、
お客様のニーズにも耳を傾け、
「白玉」に赤い（ピンク）色のバリエーションを増やし、
紅白二色のお「祝い用」のものを商品化したりと、
和菓子屋としてあるべきスタイルを崩さずお客様を大切にしているとの事。
そういったお客様のニーズをとらえるなど、客観的な視点を得るため、
商人仲間とのコミュニケーション等を積極的にとっているそうです。